{"id":8125,"date":"2017-10-08T06:37:28","date_gmt":"2017-10-08T06:37:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cavalieriretail.com\/?p=770"},"modified":"2017-10-08T06:37:28","modified_gmt":"2017-10-08T06:37:28","slug":"importanza-della-esperienza","status":"publish","type":"cretail","link":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/importanza-della-esperienza\/","title":{"rendered":"Coffee shop, l\u2019importanza dell\u2019esperienza"},"content":{"rendered":"
Di M.M.<\/h6>\n
\u00c8 notizia recente che Starbucks ha deciso di chiudere il proprio negozio online per concentrarsi sull\u2019esperienza dei suoi clienti. Una scelta che la catena americana di caffetterie spiega con la volont\u00e0 di \u201csemplificare\u201d i propri canali di vendita.<\/h5>\n

Certamente il successo di Sturbucks \u00e8 incentrato su una vera e propria \u201ccoffee drinking experience\u201d, dove tutto \u00e8 pensato per farti stare bene.<\/p>\n

Ma Sturbucks non \u00e8 l\u2019unico esempio positivo in questo ambito.<\/p>\n

Recentemente ha aperto a Milano, all\u2019angolo fra Via Marino e Piazza San Fedele, pieno centro, un flagship Lavazza.<\/h5>\n

Le ampie vetrate rendono il negozio attrattivo dall\u2019esterno e molto luminoso all\u2019interno, a tutto vantaggio del design moderno e dell\u2019arredo pi\u00f9 simile ad un ristorante stellato di ultima generazione che ad una caffetteria.<\/p>\n

\"\"Se si entra solo per un caff\u00e8, la sensazione che si prova arrivando in cassa \u00e8 che ci aspetter\u00e0 non un semplice espresso ma piuttosto qualcosa di speciale: si parte dal \u201cbasico\u201d organic blend a 1,2\u20ac, per passare al monorigine 100% arabica a 1,3\u20ac, fino al fresh roasted a 1,4\u20ac. La richiesta di premium price fino al 40% in pi\u00f9 rispetto alla normale pricing dei vicini bar, ci sembra per\u00f2 plausibile e la coda in cassa di un sabato pomeriggio lo dimostra. Al bancone, forse sottodimensionato rispetto alle potenzialit\u00e0 del locale, i clienti aspettano con pazienza l\u2019arrivo del blended richiesto. \u00c8 normale attendere, stiamo per degustare qualcosa di speciale! \u00c8 qui la differenza, che fa cambiare aspettative e percezione del livello di tempo speso fra l\u2019ingresso nella caffetteria e il momento in cui ci verr\u00e0 servita la tazzina. Al bancone, vengono posizionati i piattini, con appoggiato su ciascuno di essi un cucchiaino color oro, che ci fa sembrare il tutto ancora pi\u00f9 prezioso, oltre ad un cioccolatino, che, argomentano, \u00e8 un fondente al 68% (non un semplice cioccolato!). Si arriva quindi a degustare la tipologia di espresso scelto, con una ritualit\u00e0 dedicata pi\u00f9 a comparti enologici che non ad un espresso. Ma ne vale la pena, tutti e tre le tipologie di espresso sono davvero buone e ci daranno conferma che il prezzo maggiore, in effetti, \u00e8 giustificato.<\/p>\n

Ma il bello arriva nella parte pi\u00f9 interna al locale, dove si assiste ad un vero e proprio rito: la preparazione del \u201ccaviale di caff\u00e8\u201d. In una postazione degna di un maestro creatore, da un liquido di caff\u00e8 abilmente mescolato con ingredienti molecolari, si arriva alla preparazione di piccole perle di caff\u00e8, che portano la mente ad esperienze gastronomiche e sensoriali di alto livello. Clienti incantati restano per alcuni minuti ad assistere a questo rito creativo, che aumenta la percezione di posizionamento di alto livello dello Store. Dopotutto, 1 euro e 40 centesimi per tutto questo, ci sembrano forse pochi. Magie del Marketing dei giorni nostri, in cui una esperienza sensoriale di Store, aumenta l\u2019equity complessiva del Brand. \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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