{"id":8134,"date":"2017-10-30T09:25:07","date_gmt":"2017-10-30T07:25:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cavalieriretail.com\/?p=836"},"modified":"2017-10-30T09:25:07","modified_gmt":"2017-10-30T07:25:07","slug":"costruire-unesperienza-unica-negozio","status":"publish","type":"cretail","link":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/costruire-unesperienza-unica-negozio\/","title":{"rendered":"Come costruire un’esperienza unica in negozio"},"content":{"rendered":"
Di Lorenzo Ferrari<\/h6>\n
Cosa succeder\u00e0 ai negozi quando la tecnologia render\u00e0 accessibile a chiunque, alle stesse condizioni, qualsiasi tipologia di prodotto?<\/strong><\/h5>\n

Siamo nel 2070, anno pi\u00f9, anno meno.<\/p>\n

Le automobili volano, le fonti rinnovabili sono riuscite a soppiantare i combustibili fossili e gli smartphone sono diventati superflui: oggi tutti telefonano, navigano in internet e si scambiano informazioni grazie a microchip sottocutanei che stanno eliminando il confine tra uomo e macchina.<\/em><\/p>\n

Non solo.<\/p>\n

Perch\u00e9 le stampanti 3D \u2013 o meglio, la tecnologia che le ha soppiantate \u2013 permettono ad ogni essere umano dotato di accesso ad internet di \u201cstamparsi\u201d un qualsiasi prodotto semplicemente scaricando dal web il file corrispondente e schiacciando qualche tasto.<\/p>\n

La ricerca, l\u2019innovazione tecnologica e la scoperta di nuovi materiali extra-terrestri hanno reso accessibili prodotti \u201cperfetti\u201d a tutta l\u2019umanit\u00e0.<\/p>\n

Tutto questo senza dover uscire di casa, senza errori di alcun tipo e senza costi che non siano attribuibili ai canoni d\u2019acquisto dei vari software utilizzati per rendere il tutto questo. Inoltre niente ritardi, niente resi, niente che sia attribuibile all\u2019imprecisione umana.<\/p>\n

Ora, in uno scenario di questo tipo, se sar\u00f2 ancora vivo, avr\u00f2 il piacere di domandare ai miei amici negozianti:<\/p>\n

\u201cPerch\u00e9 dovrei scegliere proprio il prodotto che vendi tu, proprio nel tuo negozio, quando posso stamparmene una copia esattamente identica e direttamente da casa?\u201d<\/p>\n

Una domanda di difficile risposta.<\/p>\n

Molti obietteranno che, poich\u00e9 quello descritto \u00e8 uno scenario piuttosto distante, la risposta alla suddetta domanda non \u00e8 importante, perch\u00e9 \u00e8 proprio la domanda a non avere senso di esistere.<\/p>\n

Non \u00e8 cos\u00ec.<\/p>\n

In primo luogo perch\u00e9 non \u00e8 affatto uno scenario distante in termini temporali.<\/p>\n

Del resto, in poco pi\u00f9 che mezzo secolo l\u2019automobile ha totalmente soppiantato il cavallo come mezzo di locomozione. In trent\u2019anni il computer ha sostituito pesanti ed obsoleti calcolatori. In meno di dieci anni gli Smartphone e la connettivit\u00e0 hanno stravolto completamente il nostro modo di vivere e di essere.<\/p>\n

Ed \u00e8 spaventoso notare come il cambiamento sia stato tanto pi\u00f9 veloce quanto pi\u00f9 sviluppata era la tecnologia presente nei vari periodi storici.<\/p>\n

In quest\u2019ottica \u00e8 ragionevole pensare che l\u2019universo sopra descritto non sia solo probabile, ma anche estremamente… Vicino. Almeno concettualmente.<\/p>\n

E in secondo luogo perch\u00e9 la risposta a quella domanda ci permette di vestire un abito mentale molto interessante, che aiuter\u00e0 chiunque abbia un negozio fisico a competere nel mercato di oggi, e soprattutto nel mercato di domani.<\/p>\n

Quella domanda, infatti, potrebbe essere cos\u00ec riscritta:<\/p>\n

\u201cCome puoi fare in modo che i tuoi clienti ti scelgano indipendentemente dal tuo prodotto?\u201d<\/p>\n

Ecco, quella domanda, provocatoria e retorica, \u00e8 servita ad un solo scopo: introdurre il concetto che oggi, se i negozi \u201cfisici\u201d vogliono competere con i negozi \u201cvirtuali\u201d non possono farlo puntando esclusivamente sul prodotto, sul servizio o sulla cortesia.<\/p>\n

Perch\u00e9 queste sono tutte \u2013 o lo saranno presto \u2013 commodities, cio\u00e8 caratteristiche disponibili ovunque sul mercato.<\/p>\n

Chiunque dotato di buon senso o buona capacit\u00e0 per gli affari pu\u00f2 agire sui prezzi, abbassandoli, oppure sul servizio e sulla cortesia offerti, aumentandoli.<\/p>\n

Ma quando tutti avranno lo stesso prodotto, agli stessi prezzi, e offriranno gli stessi servizi con la stessa cortesia di tutti?<\/p>\n

La mia proposta per competere con questo scenario futuro \u00e8 proprio quella di\u2026 Non trovarsi nella condizione di dover<\/em> competere.<\/p>\n

Che non significa arrendersi. Tutt\u2019altro.<\/p>\n

Significa creare le condizioni per le quali il nostro negozio, il nostro locale, il nostro ristorante, abbia delle caratteristiche differenziate e rilevanti per il nostro pubblico e ci ponga quindi come unica scelta possibile \u2014 o quasi.<\/p>\n

La somma di queste caratteristiche differenzianti e rilevanti io la chiamo \u201cesperienza\u201d.<\/p>\n

Ecco, l\u2019esperienza offerta al cliente nel punto vendita dovr\u00e0 superare \u2013 in termini di importanza \u2013 la comodit\u00e0, la velocit\u00e0, l\u2019immediatezza e l\u2019accessibilit\u00e0 offerte dal virtuale.<\/p>\n

Nel mio campo, la ristorazione, questa soluzione viene gi\u00e0 applicata con discreto successo.<\/p>\n

Non c\u2019\u00e8 praticamente nulla di cos\u00ec indifferenziato come potrebbe essere il cibo. Dopotutto, una volta individuata la ricetta e acquisita la tecnica per ripeterla, chiunque potrebbe riproporre il piatto di chiunque altro.<\/p>\n

Ma alcuni si sono \u201celevati\u201d al di sopra di questa battaglia, combattendola ad un altro livello e rendendosi cos\u00ec immuni da attacchi di potenziali concorrenti o dal web.<\/p>\n

Prendiamo The Fat Duck, di Heston Blumenthal, ristorante a Tre Stelle Michelin.<\/p>\n

L\u2019esperienza vissuta nel suo ristorante \u00e8 impareggiabile, unica e a tratti irreale.<\/p>\n

L\u2019esperienza che si vive trascende il cibo e diventa un vero e proprio viaggio all\u2019interno dell\u2019enogastronomia, che coinvolge ogni senso arrivando a toccare l\u2019anima: conchiglie dalle quali spuntano auricolari per ascoltare il suono del mare, piatti che raffigurano ricette salate ma sono in realt\u00e0 dessert e caramelle gommose che in realt\u00e0 sono Whisky per terminare il pasto.<\/p>\n

Una volta terminato il percorso si esce sconvolti, stupiti, cambiati.<\/p>\n

Come potr\u00e0, tutto questo, essere sostituito o intaccato dal mondo virtuale o dalla tecnologia?<\/p>\n

Semplicemente non potr\u00e0, perch\u00e9 le caratteristiche di unicit\u00e0 e rilevanza sono tali da renderlo inattaccabile.<\/p>\n

Giunti a questo punto la domanda sorge spontanea: sar\u00e0 sempre possibile sfuggire alle grinfie del mondo virtuale? No. Almeno, io non lo credo.<\/p>\n

In alcuni casi sar\u00e0 inevitabile che la tecnologia e il web avranno la meglio. E se il mercato decreter\u00e0 questo, sar\u00e0 un bene per tutti.<\/p>\n

Ma in tutti gli altri casi, la mia risposta sar\u00e0 sempre quella: crea un\u2019esperienza unica e memorabile, e il \u201cvirtuale\u201d e la tecnologia tutta non saranno pi\u00f9 un (tuo) problema.<\/h5>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"Lorenzo Ferrari.<\/strong> Imprenditore nel campo della ristorazione. Gestisco e amministro tre aziende in questo campo, per le quali curo il marketing e la strategia;<\/p>\n

Amministro e gestisco MENUENGINE, il primo servizio professionale di menu engineering in Italia. Sono l\u2019unico studente in Europa di Gregg Rapp, il massimo esperto al mondo sul menu engineering. Scrivo per La Madia Travelfood e altre riviste dedicate alla ristorazione.<\/p>\n

  \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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