{"id":8252,"date":"2019-01-17T09:03:49","date_gmt":"2019-01-17T07:03:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cavalieriretail.com\/?p=2017"},"modified":"2025-06-17T13:14:25","modified_gmt":"2025-06-17T13:14:25","slug":"parliamo-di-food","status":"publish","type":"cretail","link":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/parliamo-di-food\/","title":{"rendered":"Parliamo di food"},"content":{"rendered":"\r\n<h5 class=\"wp-block-heading\">a cura di Progettomenodue<\/h5>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Il cibo \u00e8 fonte di energia, sostentamento e piacere. Che da esso dipenda il nostro benessere psicofisico l\u2019avevano gi\u00e0 capito gli antichi.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Dal <em>mens sana in corpore<\/em> <em>sano<\/em> passando per <em>l\u2019uomo \u00e8 ci\u00f2 che mangia<\/em> di Feuerbach, oggi la svolta salutista sembra aver conquistato tutti.<\/h5>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Se negli anni del boom economico i nostri supermercati, sulla scia di quelli americani, si riempivano di cibo surgelato, precotto e in scatola, simboli di ritrovato benessere, oggi, tra le corsie, \u00e8 un tripudio di etichette trasparenti e grosse scritte degli elementi bannati (RIP olio di palma).<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Nelle capitali europee sono spuntati come funghi nuovi modelli di ristorazione dove dal classico panino o dal croissant si \u00e8 passati a insalate di quinoa e granola.<\/h5>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Eppure, questo nuovo stile di vita non pu\u00f2 essere catalogato come moda del momento: si tratta del risultato di un lungo percorso, caratterizzato dalla progressiva consapevolezza che, di fatto, ci\u00f2 che ingeriamo influisce sul nostro organismo. Nel film-documentario del 2004, <strong>Supersize Me<\/strong>, il regista, <em>Morgan Spurlock<\/em>, si prest\u00f2 a far da cavia per un esperimento: <strong>mangiare solo da McDonald\u2019s per un mese e nella variante men\u00f9 XL. <\/strong><\/p>\r\n\r\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/I1Lkyb6SU5U\" width=\"660\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Gli effetti sul suo corpo, aldil\u00e0 dell\u2019aumento di peso, sono impressionanti.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>All\u2019interno del mondo <a class=\"expresscurate_contentTags\" href=\"https:\/\/cavalieriretail.com\/tag_cretail\/healthyfood\/\">#healthyfood<\/a> si possono distinguere almeno tre macrogruppi.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>I <strong>fast-eaters<\/strong>, persone che cercano un pasto bilanciato, comodo e veloce. Precursore in questo campo \u00e8 stata la catena inglese <strong>Pret-a-manger<\/strong> che, con <em>frutta porzionata<\/em>, <em>zuppe del giorno<\/em> e <em>ingredienti bio<\/em> rappresentava un\u2019alternativa salutista nel panorama dei fast food. Da l\u00ec si sono poi sviluppati concept molto simili: <strong>Natoo<\/strong>, <strong>Viva<\/strong>, <strong>Sweet Green<\/strong>, <strong>Jamba Juice<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Evoluzione di questo fenomeno \u00e8 rappresentato dal <strong>delivery in chiave salubre<\/strong>: c\u2019\u00e8 <strong>That\u2019s Vapore<\/strong>, dove la <em>cucina a vapore<\/em>, in grado di preservare sapore e principi dei materiali originari, pu\u00f2 essere gustata grazie alle <em>partnership con Deliveroo e Foodora<\/em>. Oppure <strong>Nutribees<\/strong>, ancora pi\u00f9 specializzato visto che il men\u00f9 \u00e8 fatto su misura del cliente.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>E\u2019 forse tra le start-up pi\u00f9 originali, nata in Italia dall\u2019intuizione di un giovane barese, Mario Villani, che, dopo un\u2019esperienza all\u2019estero, torna in patria per consegnare cibo sano e personalizzato a domicilio. Il cliente, accedendo alla piattaforma, pu\u00f2 scegliere se inserire il proprio piano <a class=\"expresscurate_contentTags\" href=\"https:\/\/cavalieriretail.com\/tag_cretail\/alimentare\/\">#alimentare<\/a> redatto dal suo nutrizionista oppure affidarsi ad un algoritmo (messo a punto da un dietologo) per capire di cosa ha bisogno. Una squadra di cuochi professionisti prepara poi i piatti che vengono consegnati a casa.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Del secondo gruppo fanno parte invece <strong>quelli che privilegiano il km zero<\/strong>, convinti che questi prodotti siano <em>pi\u00f9 genuini e rispettosi del ciclo stagionale<\/em>, oltre che sostenere un\u2019economia circolare ed evitare gli sprechi.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Dai <strong>ristoranti con orto e\/o allevamento incorporato<\/strong> ai <strong>GAS (gruppi di acquisto solidali)<\/strong>, rete di persone che ordinano direttamente al produttore, creando rapporti di fiducia e di sostegno. Nell\u2019 e-commerce si distingue <strong>Cortilia<\/strong>, servizio di spesa a domicilio che, con <em>110 mila utenti<\/em> e <em>70 agricoltori coinvolti<\/em>, spedisce cassette di frutta e verdura, rigorosamente di stagione e local.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image\"><br \/>\r\n<figcaption><strong>Cortilia<\/strong><\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>E infine, c\u2019\u00e8 la variante deluxe, <strong>coloro che anche nel mangiare sono disposti a spendere e tanto<\/strong>. Selettivi, ricercati, attenti agli ingredienti del momento.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Se fino a poco tempo postavano su Instagram i loro smoothies di cavolo nero oggi sono alga spirulina e curcuma i nuovi must-have dei bar.<\/h5>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>A Los Angeles, la nuova mania delle star di Hollywood sono i cosiddetti <em>wellness shots<\/em>, da bere in un sorso. Al posto della tequila, <em>le nuove \u201combre\u201d sono concentrati di enzimi e vitamine<\/em>. C\u2019\u00e8 anche chi li vende on line: 10 shots di curcuma, descritti come 60 ml di benessere quotidiano, costano 53 dollari. All\u2019interno di questo gruppo, menzione a parte merita <strong>Plato<\/strong>, ristorante meneghino, dove, all\u2019interno di un contesto elegante e raffinato, si pu\u00f2 consumare un <em>pasto a base di superfood, quei cibi che possiedono un quantitativo molto pi\u00f9 elevato di propriet\u00e0 nutrienti<\/em>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image\"><br \/>\r\n<figcaption><strong>Plato, Superfood<\/strong><\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Un men\u00f9 per <em>chic food lovers <\/em>in cui sapori della tradizione si mescolano a ingredienti poco conosciuti come la moringa, una pianta indiana ricca di vitamina C (sette volte pi\u00f9 di un\u2019arancia). Specialit\u00e0 della casa sono i cosiddetti veli: <em>sfoglie di farine speciali, senza lievito n\u00e9 glutine, farciti con ingredienti dolci o salati.<\/em>Uno snack leggero e benefico che non dimentica il gusto e propone abbinamenti degni di un ristorante stellato.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Nutrire il corpo in maniera consapevole, scegliendo alimenti giusti che, allo stesso tempo, soddisfino il palato oggi \u00e8 pi\u00f9 facile.<\/h5>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Bisogna ammettere che noi italiani, in questo, siamo fortunati: la cultura alimentare e la biodiversit\u00e0 a tavola fanno parte del nostro patrimonio e non \u00e8 un caso che alcune tra le persone pi\u00f9 longeve al mondo vivano proprio nel Bel Paese. E\u2019infatti la Sardegna a ospitare la pi\u00f9 alta concentrazione di ultracentenari, i quali svelano che il segreto dell\u2019elisir di lunga vita stia in un\u2019alimentazione frugale, frutta e ortaggi autoctoni e un buon bicchiere di vino. Rigorosamente sardo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-spacer\" style=\"height: 100px;\" aria-hidden=\"true\"><span>Foto di Ash Craig: https:\/\/www.pexels.com\/it-it\/foto\/frittella-con-la-fragola-a-fette-376464\/<\/span><\/div>\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nutrire il corpo in maniera consapevole, scegliendo alimenti giusti che, allo stesso tempo, soddisfino il palato oggi \u00e8 pi\u00f9 facile.<\/p>\n","protected":false},"author":82,"featured_media":14888,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"categoria_cretail":[714],"tag_cretail":[994,1029,990],"numeri_cretail":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Parliamo di food - Cavalieri Retail<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nutrire il corpo in maniera consapevole, scegliendo alimenti giusti che, allo stesso tempo, soddisfino il palato oggi \u00e8 pi\u00f9 facile.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/parliamo-di-food\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Parliamo di food - 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