{"id":8255,"date":"2019-01-17T10:56:38","date_gmt":"2019-01-17T10:56:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cavalieriretail.com\/?p=2059"},"modified":"2025-06-17T13:12:43","modified_gmt":"2025-06-17T13:12:43","slug":"professione-food-performer","status":"publish","type":"cretail","link":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/professione-food-performer\/","title":{"rendered":"Nick Difino, professione food performer"},"content":{"rendered":"\r\n<h5 class=\"wp-block-heading\">a cura di Davide Pellegrini<\/h5>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><strong><a class=\"expresscurate_contentTags\" href=\"https:\/\/cavalieriretail.com\/tag_cretail\/nick-difino\/\">#Nick Difino<\/a>. Io ti conosco come food performer, con uno di quei curriculum tra l\u2019esperto di marketing e l\u2019artista che lascia davvero a bocca aperta. Partiamo da questa cosa dell\u2019usare il food come contenuto di spettacolo. Dopo una fase da\u00a0giramondo sulle navi da crociera (c\u2019\u00e8 chi partendo cos\u00ec \u00e8 diventato Presidente del Consiglio), decidi di dedicarti alla food experience. Ci parli di come ti sei inventato il format con Roy Paci e di cosa si tratta?<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" class=\"wp-image-2062\" src=\"https:\/\/www.cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/foodloop-1024x576.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/foodloop-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/foodloop-300x169.jpg 300w, https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/foodloop.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\r\n<figcaption><strong>Foodloop Performance, Nick Difino e Roy Paci <\/strong><\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><em>Roy \u00e8 stato ospite della mia seconda serata di food, spinto da <\/em><strong><em>Donpasta<\/em><\/strong><em> che \u00e8 stato il primo in assoluto. Il format nasce da alcune considerazioni fatte intorno all&#8217;idea di divulgazioni di informazioni. Si cominciava a parlare di <\/em><strong><em>&#8220;infotainment&#8221;<\/em><\/strong><em> dunque io decisi di fare <\/em><strong><em>&#8220;eat-ertainment&#8221;<\/em><\/strong><em>, un metodo per far passare informazioni con la formula del gioco e del divertimento.<br \/>Con Roy si parlava tanto di <\/em><strong><em>&#8220;gastrofonia&#8221;<\/em><\/strong><em> e cio\u00e8 del <\/em><strong><em>legame tra cibo e musica<\/em><\/strong><em>, tra <\/em><strong><em>micro vibrazioni sonore e energetiche<\/em><\/strong><em>. Ci siamo spinti oltre la scienza e la metafisica e abbiamo insonorizzato ricette e reso un corpo alle parole. Insomma abbiamo giocato a fare gli artisti. In cucina.<\/em><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><strong>Come entertainer sei molto bravo. Ho visto spesso tue trasmissioni e devo dire che catturano l\u2019attenzione piacevolmente. Su Sky insieme a Simone Salvini hai condotto Vegetale, show dedicato alla cucina vegetariana biologica. Ci racconti questa esperienza?\u00a0<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n\r\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/fMbnpzgdr_Q\" width=\"660\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\r\n\r\n<p><em>Conoscevo gi\u00e0 Simone Salvini da qualche tempo, <\/em><strong><em>avevamo condotto sessioni di hackathons insieme e avevamo ragionato sul concetto della cucina Vegetale, pi\u00f9 che vegetariana o vegana<\/em><\/strong><em>. Ci piaceva l&#8217;idea di una <\/em><strong><em>nuova definizione neutra e senza accezioni pregiudizievoli <\/em><\/strong><em>legate alle modalit\u00e0.<br \/>Quando Alce Nero strinse l&#8217;accordo con Gambero Rosso, la direzione pens\u00f2 bene che il programma dovesse essere condotto da entrambi e <\/em><strong><em>poich\u00e9 io ho lo spirito di un bambino e chiedo sempre &#8220;perch\u00e9&#8221;, fu un ottimo modo per far parlare Simone che \u00e8 un gran sapientone<\/em><\/strong><em>.<\/em><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><strong>Mi sembra che, al di l\u00e0 dei format tra performing e scrittura, tra Tv e altro, i tuoi lavori indichino un coinvolgimento pi\u00f9\u00a0\u201c\u00a0politico\u201d sul tema della sana\u00a0alimentazione. \u00a0Sbaglio? \u00a0<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><em>Non sbagli.\u00a0Sono fondatore del Fooding Social Club e Ambassador del Future Food Institute con una serie di azioni pi\u00f9 mirate per generare consapevolezza sui prodotti e sulla\u00a0cultura <a class=\"expresscurate_contentTags\" href=\"https:\/\/cavalieriretail.com\/tag_cretail\/alimentare\/\">#alimentare<\/a>.<br \/>Sai, la politica la facciamo un po&#8217; tutti anche in maniera involontaria.\u00a0<br \/>Se io scelgo di consumare un pomodoro anzich\u00e9 un altro ho spostato attenzioni e economie, ho fatto politica.<br \/>Lo scaffale del supermercato \u00e8 un&#8217;urna dove si consuma una continua votazione per l&#8217;uno o per l&#8217;altro.<br \/>Le nostre scelte sono importanti.<\/em><\/p>\r\n\r\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ZjGUMEq1IPo\" width=\"660\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\r\n\r\n<p><br \/><strong>Una delle cose che mi interessa molto \u00e8 aver unito i temi della sostenibilit\u00e0, della produzione biologica al format dell\u2019hackaton. Come ti \u00e8 venuta l\u2019idea?<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><em>Ci fu richiesto di analizzare la percezione del cibo biologico e ci fu chiesto di trovare una exit strategy dal pregiudizio. E ci fummo felici di applicarci nella scoperta di queste connessioni.<\/em><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><strong>Ci racconti questo bellissimo lavoro, il documentario Alla Salute?<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n\r\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/267595375\" width=\"640\" height=\"360\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\r\n<p><a href=\"https:\/\/vimeo.com\/267595375\">TRAILER ALLA SALUTE BIOGRAFILM_<\/a> from <a href=\"https:\/\/vimeo.com\/officinemadoc\">OFFICINEMA DOC<\/a> on <a href=\"https:\/\/vimeo.com\">Vimeo<\/a>.<\/p>\r\n\r\n<p>E&#8217; il mio videodiario di quando mi sono ammalato di cancro nel 2015. Ogni giorno mi sono ripreso e mi sono raccontato: il bene, il male, la disperazione, la paura, la gioia.<br \/>Ho raccontato cos&#8217;\u00e8 un corpo malato, cos&#8217;\u00e8 la malattia e la guarigione. I<strong>l tutto attraverso lo strumento del cibo come pozione salvifica del corpo e dello spirito. Specie dello spirito.<\/strong><br \/>Abbiamo evitato il declivio dell\u2019autoreferenzialit\u00e0 e abbiamo puntato sulla condizione umana filtrate attraverso le relazioni sociali, le origini e tradizioni\u00a0nelle quali il cibo, strettamente correlato con il corpo, <strong>restituisce la catarsi, prolungando la sensazione condivisa di poter usufruire di momenti di serenit\u00e0 anche all\u2019interno del pi\u00f9 profondo dei drammi.<\/strong><br \/><strong>Siamo stati pluripremiati al Biografilm di Bologna ricevendo il premio della critica ma anche quello del pubblico, poi abbiamo preso anche il primo premio al Human Rights Film Fest di Orvieto.<\/strong> Insomma, \u00e8 abbastanza gratificante per un docufilm che viaggia sempre su una linea sottile tra\u00a0un atto di paura e una sfida al coraggio, tra una scongiura e puri atti di follia.\u00a0<br \/>E&#8217; un film che abbatte i tab\u00f9 e che si rivela conduttore di un senso di fortuna e di grazia.<br \/>Alla Salute \u00e8 un docufilm piangere e ridere ed \u00e8 altamente formativo. Specie per me.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-spacer\" style=\"height: 100px;\" aria-hidden=\"true\">\u00a0<\/div>\r\n<div aria-hidden=\"true\"><span>Foto di ELEVATE: https:\/\/www.pexels.com\/it-it\/foto\/chef-prepara-piatto-di-verdure-sulla-lastra-di-albero-1267320\/<\/span><\/div>\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nick Difino, food performer con un curriculum tra l\u2019esperto di marketing e l\u2019artista. 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