![\"\"](\"https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/IMG_7275-2-200x300.jpg\")
Ne abbiamo parlato con Luigi Odello, enologo, giornalista, docente universitario di analisi sensoriale in alcune delle maggiori universit\u00e0 italiane e straniere, fondatore di Odello Associati, presidente del Centro Studi Assaggiatori<\/strong><\/a> e presidente onorario dell\u2019Istituto Internazionale Assaggiatori Caff\u00e8<\/strong>. Amministratore delegato Narratori del gusto, Istituto Eccellenze Italiane Certificate<\/strong> e segretario accademico dell\u2019International Academy of Sensory Analysis<\/strong>, Odello \u00e8 anche membro del consiglio di amministrazione di Good Senses, Assaggiatori Italiani Balsamico, Istituto Internazionale Chocolier, e Istituto Nazionale Espresso Italiano<\/strong>, presidente del comitato scientifico del medesimo e di quello dell\u2019Istituto Nazionale Grappa, membro dei comitati scientifici di Koinon e Fondazione Minoprio, coordinatore Conferenza delle Accademie, direttore de L\u2019Assaggio, Sensory News, Coffee Taster e Grappa News<\/strong>. Nel corso della sua carriera ha maturato particolari competenze in analisi sensoriale e nell\u2019implementazione dell\u2019innovazione in aziende dedicando particolari approfondimenti alla programmazione neurolinguistica e all\u2019analisi transazionale.<\/p>\nSentiamo parlare sempre pi\u00f9 spesso di analisi sensoriale e di come possa essere al servizio del gusto. Ma, in concreto, di cosa si tratta?<\/strong><\/h4>\nL\u2019analisi sensoriale fa parte delle scienze sensoriali e si occupa di descrivere e misurare la percezione<\/strong>. Qualsiasi cosa venga a contatto con un sistema sensoriale umano pu\u00f2 essere descritto grazie a un insieme di metodi che ci consentono di esprimere e misurare quello che percepiamo in quel momento.<\/p>\nViviamo in un mondo in cui le aziende sgomitano per conquistare il proprio spazio in un mercato sempre pi\u00f9 ampio e sfaccettato. Certificare l\u2019eccellenza \u00e8 un modo per trasmettere il proprio valore. In che modo l\u2019analisi sensoriale pu\u00f2 aiutare in questo percorso?<\/strong><\/h4>\nLe scienze sensoriali costituiscono un aumento della reputazione se opportunamente utilizzate. Non soltanto perch\u00e9 ti permettono di confermare la veridicit\u00e0<\/strong> di quello che prometti al consumatore: banalmente \u2013 si fa per dire – se dico la verit\u00e0 sar\u00f2 pi\u00f9 apprezzato. Ma mi consentono anche di creare esperienze<\/strong>. E quindi tutte quelle che sono le forme di invito, di coinvolgimento: senza troppi giri di parole, quando un\u2019esperienza d\u2019acquisto \u00e8 positiva, la reputazione cresce.<\/p>\nChi (o cosa) determina l\u2019eccellenza di un prodotto?<\/strong><\/h4>\nIl cliente<\/strong>, senza ombra di dubbio. E per cliente intendo l\u2019utente finale di un prodotto, certo, ma anche chi sceglie il prodotto per il consumatore finale. Ed \u00e8 oggi fondamentale per le aziende individuare il vero pensiero, la percezione dei propri clienti.\u00a0Possono poi esserci delle persone specializzate, i cosiddetti giudici sensoriali<\/strong>, che – riuniti in gruppo e utilizzando determinati disegni sperimentali e relative elaborazioni statistiche – interpretano quella che potrebbe essere la valutazione del cliente. Faccio un esempio: un prodotto che per un italiano \u00e8 dolce il giusto, per un americano sar\u00e0 tendenzialmente poco dolce, per un cinese lo stesso prodotto risulter\u00e0 stucchevole. Cultura e abitudini alimentari portano a determinate percezioni e aspettative che un giudice pu\u00f2 essere in grado di prevedere e soddisfare attraverso parametri oggettivi<\/strong>: intensit\u00e0 dell\u2019aroma, il tipo di aroma, l\u2019intensit\u00e0 gustativa dei diversi sapori di base sono solo alcuni di questi parametri.<\/p>\nIl consumatore contemporaneo vuole vivere esperienze di acquisto altamente immersive e coinvolgenti. In che modo l\u2019analisi sensoriale pu\u00f2 contribuire al raggiungimento di questi obiettivi?<\/strong><\/h4>\nC\u2019\u00e8 stata una notevole accelerazione sull\u2019innovazione. Negli ultimi due anni abbiamo lavorato sulle emozioni con l\u2019obiettivo di riuscire a descriverle e a misurarle<\/strong>. Ci siamo spinti fino al campo delle neuroscienze e abbiamo utilizzato determinati applicativi per riuscire a formulare un test in grado di descrivere le emozioni e di validarle attraverso la semiotica.\u00a0Se sappiamo cosa genera emozione, possiamo costruire l\u2019esperienza. Non solo a livello di gioco ma anche di spiegazione del prodotto. Non dimentichiamoci che oggi gran parte della comunicazione \u00e8 mediata: non possiamo sentire gusti, aromi e profumi di un determinato prodotto. Come posso allora far sentire a distanza un aroma? Attuando forme di comunicazione pi\u00f9 veloci, pi\u00f9 intuitive, pi\u00f9 immediate<\/strong>. Penso per esempio a una forma di gioco come quello dell\u2019Albero degli aromi: si tratta di far compilare al consumatore una tabella con il gusto percepito dal prodotto appena provato. Il test \u00e8 applicabile ovunque: sulla confezione di un prodotto, in un post sui social, oppure in negozio, invitando la gente a scoprire se trovano o meno quel determinato aroma segnato sull\u2019albero. O, ancora, le Olimpiadi del piacere, che consiste nel disporre sul podio determinati prodotti. Un modo esperienziale che fa s\u00ec che il consumatore finale ponga l\u2019attenzione sul prodotto<\/strong>, lo guardi da diverse (e nuove) prospettive.<\/p>\nL\u2019analisi sensoriale risulta a volte poco comprensibile e di conseguenza poco credibile agli occhi di consumatori e non addetti ai lavori. A che punto siamo e quanto c\u2019\u00e8 ancora da lavorare su una comunicazione pi\u00f9 accessibile e limpida?<\/strong><\/h4>\nEntrare nel mondo della comunicazione non \u00e8 facile. Se ci pensiamo, l\u2019idea del creativo non \u00e8 quasi mai quella di partire dai dati. Con il Politecnico di Torino e con la Scuola di Design dell\u2019Universit\u00e0 di Firenze abbiamo allora lavorato sulla costruzione di infografiche pi\u00f9 accessibili, che non necessariamente contengano numeri. Su contenuti immediati e curiosi, comprensibili<\/strong>.\u00a0La strada intrapresa pare sia quella giusta, ma imprescindibile sar\u00e0 il lavoro di due categorie di cui oggi la comunicazione non pu\u00f2 fare a meno. I copywriter: il lavoro degli umanisti \u00e8 fondamentale per ampliare, decostruire e ricostruire l\u2019immenso materiale che abbiamo a disposizione. I grafici, per la corretta trasmissione di una percezione.<\/p>\nUn ambito dunque da coltivare, esplorare, a cui guardare con curiosit\u00e0 e interesse\u2026 in tutti i sensi!<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
E se ti dicessimo che qualcuno \u00e8 in grado di dirti cosa proverai davanti a nuovo sapore? Attraverso le regole dell\u2019analisi sensoriale, i dati rappresentativi di un target ben specifico permettono alla percezione di essere misurabile statisticamente. A un certo punto della nostra storia abbiamo infatti cominciato a chiederci: qual \u00e8 la probabilit\u00e0 che noi…<\/p>\n","protected":false},"author":118,"featured_media":9442,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"categoria_cretail":[714,691],"tag_cretail":[1294],"numeri_cretail":[1299],"acf":[],"yoast_head":"\n
L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello - Cavalieri Retail<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L\u2019analisi sensoriale fa parte delle scienze sensoriali e si occupa di descrivere e misurare la percezione.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello - Cavalieri Retail\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L\u2019analisi sensoriale fa parte delle scienze sensoriali e si occupa di descrivere e misurare la percezione.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Cavalieri Retail\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/cavalieriretail\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-09-28T05:58:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/16.03-Iiac-2E-Master-close-up-assaggio-caffe.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"6 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/\",\"url\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/\",\"name\":\"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello - Cavalieri Retail\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#website\"},\"datePublished\":\"2023-09-28T05:38:33+00:00\",\"dateModified\":\"2023-09-28T05:58:30+00:00\",\"description\":\"L\u2019analisi sensoriale fa parte delle scienze sensoriali e si occupa di descrivere e misurare la percezione.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/the-evolution-of-retail\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#website\",\"url\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/\",\"name\":\"Cavalieri Retail\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#organization\",\"name\":\"Cavalieri Retail\",\"url\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/logo-cavalieri.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/logo-cavalieri.png\",\"width\":455,\"height\":92,\"caption\":\"Cavalieri Retail\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/cavalieriretail\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello - Cavalieri Retail","description":"L\u2019analisi sensoriale fa parte delle scienze sensoriali e si occupa di descrivere e misurare la percezione.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello - Cavalieri Retail","og_description":"L\u2019analisi sensoriale fa parte delle scienze sensoriali e si occupa di descrivere e misurare la percezione.","og_url":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/","og_site_name":"Cavalieri Retail","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/cavalieriretail","article_modified_time":"2023-09-28T05:58:30+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1280,"url":"https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/16.03-Iiac-2E-Master-close-up-assaggio-caffe.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Est. reading time":"6 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/","url":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/","name":"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello - Cavalieri Retail","isPartOf":{"@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#website"},"datePublished":"2023-09-28T05:38:33+00:00","dateModified":"2023-09-28T05:58:30+00:00","description":"L\u2019analisi sensoriale fa parte delle scienze sensoriali e si occupa di descrivere e misurare la percezione.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/the-evolution-of-retail\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#website","url":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/","name":"Cavalieri Retail","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#organization","name":"Cavalieri Retail","url":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/logo-cavalieri.png","contentUrl":"https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/logo-cavalieri.png","width":455,"height":92,"caption":"Cavalieri Retail"},"image":{"@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/cavalieriretail"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/cretail\/9420"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/cretail"}],"about":[{"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cretail"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/118"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/cretail\/9420\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9506,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/cretail\/9420\/revisions\/9506"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9442"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9420"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categoria_cretail","embeddable":true,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categoria_cretail?post=9420"},{"taxonomy":"tag_cretail","embeddable":true,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tag_cretail?post=9420"},{"taxonomy":"numeri_cretail","embeddable":true,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/numeri_cretail?post=9420"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Viviamo in un mondo in cui le aziende sgomitano per conquistare il proprio spazio in un mercato sempre pi\u00f9 ampio e sfaccettato. Certificare l\u2019eccellenza \u00e8 un modo per trasmettere il proprio valore. In che modo l\u2019analisi sensoriale pu\u00f2 aiutare in questo percorso?<\/strong><\/h4>\nLe scienze sensoriali costituiscono un aumento della reputazione se opportunamente utilizzate. Non soltanto perch\u00e9 ti permettono di confermare la veridicit\u00e0<\/strong> di quello che prometti al consumatore: banalmente \u2013 si fa per dire – se dico la verit\u00e0 sar\u00f2 pi\u00f9 apprezzato. Ma mi consentono anche di creare esperienze<\/strong>. E quindi tutte quelle che sono le forme di invito, di coinvolgimento: senza troppi giri di parole, quando un\u2019esperienza d\u2019acquisto \u00e8 positiva, la reputazione cresce.<\/p>\nChi (o cosa) determina l\u2019eccellenza di un prodotto?<\/strong><\/h4>\nIl cliente<\/strong>, senza ombra di dubbio. E per cliente intendo l\u2019utente finale di un prodotto, certo, ma anche chi sceglie il prodotto per il consumatore finale. Ed \u00e8 oggi fondamentale per le aziende individuare il vero pensiero, la percezione dei propri clienti.\u00a0Possono poi esserci delle persone specializzate, i cosiddetti giudici sensoriali<\/strong>, che – riuniti in gruppo e utilizzando determinati disegni sperimentali e relative elaborazioni statistiche – interpretano quella che potrebbe essere la valutazione del cliente. Faccio un esempio: un prodotto che per un italiano \u00e8 dolce il giusto, per un americano sar\u00e0 tendenzialmente poco dolce, per un cinese lo stesso prodotto risulter\u00e0 stucchevole. Cultura e abitudini alimentari portano a determinate percezioni e aspettative che un giudice pu\u00f2 essere in grado di prevedere e soddisfare attraverso parametri oggettivi<\/strong>: intensit\u00e0 dell\u2019aroma, il tipo di aroma, l\u2019intensit\u00e0 gustativa dei diversi sapori di base sono solo alcuni di questi parametri.<\/p>\nIl consumatore contemporaneo vuole vivere esperienze di acquisto altamente immersive e coinvolgenti. In che modo l\u2019analisi sensoriale pu\u00f2 contribuire al raggiungimento di questi obiettivi?<\/strong><\/h4>\nC\u2019\u00e8 stata una notevole accelerazione sull\u2019innovazione. Negli ultimi due anni abbiamo lavorato sulle emozioni con l\u2019obiettivo di riuscire a descriverle e a misurarle<\/strong>. Ci siamo spinti fino al campo delle neuroscienze e abbiamo utilizzato determinati applicativi per riuscire a formulare un test in grado di descrivere le emozioni e di validarle attraverso la semiotica.\u00a0Se sappiamo cosa genera emozione, possiamo costruire l\u2019esperienza. Non solo a livello di gioco ma anche di spiegazione del prodotto. Non dimentichiamoci che oggi gran parte della comunicazione \u00e8 mediata: non possiamo sentire gusti, aromi e profumi di un determinato prodotto. Come posso allora far sentire a distanza un aroma? Attuando forme di comunicazione pi\u00f9 veloci, pi\u00f9 intuitive, pi\u00f9 immediate<\/strong>. Penso per esempio a una forma di gioco come quello dell\u2019Albero degli aromi: si tratta di far compilare al consumatore una tabella con il gusto percepito dal prodotto appena provato. Il test \u00e8 applicabile ovunque: sulla confezione di un prodotto, in un post sui social, oppure in negozio, invitando la gente a scoprire se trovano o meno quel determinato aroma segnato sull\u2019albero. O, ancora, le Olimpiadi del piacere, che consiste nel disporre sul podio determinati prodotti. Un modo esperienziale che fa s\u00ec che il consumatore finale ponga l\u2019attenzione sul prodotto<\/strong>, lo guardi da diverse (e nuove) prospettive.<\/p>\nL\u2019analisi sensoriale risulta a volte poco comprensibile e di conseguenza poco credibile agli occhi di consumatori e non addetti ai lavori. A che punto siamo e quanto c\u2019\u00e8 ancora da lavorare su una comunicazione pi\u00f9 accessibile e limpida?<\/strong><\/h4>\nEntrare nel mondo della comunicazione non \u00e8 facile. Se ci pensiamo, l\u2019idea del creativo non \u00e8 quasi mai quella di partire dai dati. Con il Politecnico di Torino e con la Scuola di Design dell\u2019Universit\u00e0 di Firenze abbiamo allora lavorato sulla costruzione di infografiche pi\u00f9 accessibili, che non necessariamente contengano numeri. Su contenuti immediati e curiosi, comprensibili<\/strong>.\u00a0La strada intrapresa pare sia quella giusta, ma imprescindibile sar\u00e0 il lavoro di due categorie di cui oggi la comunicazione non pu\u00f2 fare a meno. I copywriter: il lavoro degli umanisti \u00e8 fondamentale per ampliare, decostruire e ricostruire l\u2019immenso materiale che abbiamo a disposizione. I grafici, per la corretta trasmissione di una percezione.<\/p>\nUn ambito dunque da coltivare, esplorare, a cui guardare con curiosit\u00e0 e interesse\u2026 in tutti i sensi!<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
E se ti dicessimo che qualcuno \u00e8 in grado di dirti cosa proverai davanti a nuovo sapore? Attraverso le regole dell\u2019analisi sensoriale, i dati rappresentativi di un target ben specifico permettono alla percezione di essere misurabile statisticamente. A un certo punto della nostra storia abbiamo infatti cominciato a chiederci: qual \u00e8 la probabilit\u00e0 che noi…<\/p>\n","protected":false},"author":118,"featured_media":9442,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"categoria_cretail":[714,691],"tag_cretail":[1294],"numeri_cretail":[1299],"acf":[],"yoast_head":"\n
L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello - Cavalieri Retail<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L\u2019analisi sensoriale fa parte delle scienze sensoriali e si occupa di descrivere e misurare la percezione.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello - Cavalieri Retail\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L\u2019analisi sensoriale fa parte delle scienze sensoriali e si occupa di descrivere e misurare la percezione.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Cavalieri Retail\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/cavalieriretail\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-09-28T05:58:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/16.03-Iiac-2E-Master-close-up-assaggio-caffe.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"6 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/\",\"url\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/\",\"name\":\"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello - Cavalieri Retail\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#website\"},\"datePublished\":\"2023-09-28T05:38:33+00:00\",\"dateModified\":\"2023-09-28T05:58:30+00:00\",\"description\":\"L\u2019analisi sensoriale fa parte delle scienze sensoriali e si occupa di descrivere e misurare la percezione.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/the-evolution-of-retail\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#website\",\"url\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/\",\"name\":\"Cavalieri Retail\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#organization\",\"name\":\"Cavalieri Retail\",\"url\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/logo-cavalieri.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/logo-cavalieri.png\",\"width\":455,\"height\":92,\"caption\":\"Cavalieri Retail\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/cavalieriretail\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello - Cavalieri Retail","description":"L\u2019analisi sensoriale fa parte delle scienze sensoriali e si occupa di descrivere e misurare la percezione.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello - Cavalieri Retail","og_description":"L\u2019analisi sensoriale fa parte delle scienze sensoriali e si occupa di descrivere e misurare la percezione.","og_url":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/","og_site_name":"Cavalieri Retail","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/cavalieriretail","article_modified_time":"2023-09-28T05:58:30+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1280,"url":"https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/16.03-Iiac-2E-Master-close-up-assaggio-caffe.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Est. reading time":"6 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/","url":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/","name":"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello - Cavalieri Retail","isPartOf":{"@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#website"},"datePublished":"2023-09-28T05:38:33+00:00","dateModified":"2023-09-28T05:58:30+00:00","description":"L\u2019analisi sensoriale fa parte delle scienze sensoriali e si occupa di descrivere e misurare la percezione.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/the-evolution-of-retail\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#website","url":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/","name":"Cavalieri Retail","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#organization","name":"Cavalieri Retail","url":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/logo-cavalieri.png","contentUrl":"https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/logo-cavalieri.png","width":455,"height":92,"caption":"Cavalieri Retail"},"image":{"@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/cavalieriretail"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/cretail\/9420"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/cretail"}],"about":[{"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cretail"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/118"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/cretail\/9420\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9506,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/cretail\/9420\/revisions\/9506"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9442"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9420"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categoria_cretail","embeddable":true,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categoria_cretail?post=9420"},{"taxonomy":"tag_cretail","embeddable":true,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tag_cretail?post=9420"},{"taxonomy":"numeri_cretail","embeddable":true,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/numeri_cretail?post=9420"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Chi (o cosa) determina l\u2019eccellenza di un prodotto?<\/strong><\/h4>\nIl cliente<\/strong>, senza ombra di dubbio. E per cliente intendo l\u2019utente finale di un prodotto, certo, ma anche chi sceglie il prodotto per il consumatore finale. Ed \u00e8 oggi fondamentale per le aziende individuare il vero pensiero, la percezione dei propri clienti.\u00a0Possono poi esserci delle persone specializzate, i cosiddetti giudici sensoriali<\/strong>, che – riuniti in gruppo e utilizzando determinati disegni sperimentali e relative elaborazioni statistiche – interpretano quella che potrebbe essere la valutazione del cliente. Faccio un esempio: un prodotto che per un italiano \u00e8 dolce il giusto, per un americano sar\u00e0 tendenzialmente poco dolce, per un cinese lo stesso prodotto risulter\u00e0 stucchevole. Cultura e abitudini alimentari portano a determinate percezioni e aspettative che un giudice pu\u00f2 essere in grado di prevedere e soddisfare attraverso parametri oggettivi<\/strong>: intensit\u00e0 dell\u2019aroma, il tipo di aroma, l\u2019intensit\u00e0 gustativa dei diversi sapori di base sono solo alcuni di questi parametri.<\/p>\nIl consumatore contemporaneo vuole vivere esperienze di acquisto altamente immersive e coinvolgenti. In che modo l\u2019analisi sensoriale pu\u00f2 contribuire al raggiungimento di questi obiettivi?<\/strong><\/h4>\nC\u2019\u00e8 stata una notevole accelerazione sull\u2019innovazione. Negli ultimi due anni abbiamo lavorato sulle emozioni con l\u2019obiettivo di riuscire a descriverle e a misurarle<\/strong>. Ci siamo spinti fino al campo delle neuroscienze e abbiamo utilizzato determinati applicativi per riuscire a formulare un test in grado di descrivere le emozioni e di validarle attraverso la semiotica.\u00a0Se sappiamo cosa genera emozione, possiamo costruire l\u2019esperienza. Non solo a livello di gioco ma anche di spiegazione del prodotto. Non dimentichiamoci che oggi gran parte della comunicazione \u00e8 mediata: non possiamo sentire gusti, aromi e profumi di un determinato prodotto. Come posso allora far sentire a distanza un aroma? Attuando forme di comunicazione pi\u00f9 veloci, pi\u00f9 intuitive, pi\u00f9 immediate<\/strong>. Penso per esempio a una forma di gioco come quello dell\u2019Albero degli aromi: si tratta di far compilare al consumatore una tabella con il gusto percepito dal prodotto appena provato. Il test \u00e8 applicabile ovunque: sulla confezione di un prodotto, in un post sui social, oppure in negozio, invitando la gente a scoprire se trovano o meno quel determinato aroma segnato sull\u2019albero. O, ancora, le Olimpiadi del piacere, che consiste nel disporre sul podio determinati prodotti. Un modo esperienziale che fa s\u00ec che il consumatore finale ponga l\u2019attenzione sul prodotto<\/strong>, lo guardi da diverse (e nuove) prospettive.<\/p>\nL\u2019analisi sensoriale risulta a volte poco comprensibile e di conseguenza poco credibile agli occhi di consumatori e non addetti ai lavori. A che punto siamo e quanto c\u2019\u00e8 ancora da lavorare su una comunicazione pi\u00f9 accessibile e limpida?<\/strong><\/h4>\nEntrare nel mondo della comunicazione non \u00e8 facile. Se ci pensiamo, l\u2019idea del creativo non \u00e8 quasi mai quella di partire dai dati. Con il Politecnico di Torino e con la Scuola di Design dell\u2019Universit\u00e0 di Firenze abbiamo allora lavorato sulla costruzione di infografiche pi\u00f9 accessibili, che non necessariamente contengano numeri. Su contenuti immediati e curiosi, comprensibili<\/strong>.\u00a0La strada intrapresa pare sia quella giusta, ma imprescindibile sar\u00e0 il lavoro di due categorie di cui oggi la comunicazione non pu\u00f2 fare a meno. I copywriter: il lavoro degli umanisti \u00e8 fondamentale per ampliare, decostruire e ricostruire l\u2019immenso materiale che abbiamo a disposizione. I grafici, per la corretta trasmissione di una percezione.<\/p>\nUn ambito dunque da coltivare, esplorare, a cui guardare con curiosit\u00e0 e interesse\u2026 in tutti i sensi!<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
E se ti dicessimo che qualcuno \u00e8 in grado di dirti cosa proverai davanti a nuovo sapore? Attraverso le regole dell\u2019analisi sensoriale, i dati rappresentativi di un target ben specifico permettono alla percezione di essere misurabile statisticamente. A un certo punto della nostra storia abbiamo infatti cominciato a chiederci: qual \u00e8 la probabilit\u00e0 che noi…<\/p>\n","protected":false},"author":118,"featured_media":9442,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"categoria_cretail":[714,691],"tag_cretail":[1294],"numeri_cretail":[1299],"acf":[],"yoast_head":"\n
L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello - Cavalieri Retail<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L\u2019analisi sensoriale fa parte delle scienze sensoriali e si occupa di descrivere e misurare la percezione.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello - Cavalieri Retail\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L\u2019analisi sensoriale fa parte delle scienze sensoriali e si occupa di descrivere e misurare la percezione.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Cavalieri Retail\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/cavalieriretail\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-09-28T05:58:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/16.03-Iiac-2E-Master-close-up-assaggio-caffe.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"6 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/\",\"url\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/\",\"name\":\"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello - Cavalieri Retail\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#website\"},\"datePublished\":\"2023-09-28T05:38:33+00:00\",\"dateModified\":\"2023-09-28T05:58:30+00:00\",\"description\":\"L\u2019analisi sensoriale fa parte delle scienze sensoriali e si occupa di descrivere e misurare la percezione.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/the-evolution-of-retail\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#website\",\"url\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/\",\"name\":\"Cavalieri Retail\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#organization\",\"name\":\"Cavalieri Retail\",\"url\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/logo-cavalieri.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/logo-cavalieri.png\",\"width\":455,\"height\":92,\"caption\":\"Cavalieri Retail\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/cavalieriretail\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello - Cavalieri Retail","description":"L\u2019analisi sensoriale fa parte delle scienze sensoriali e si occupa di descrivere e misurare la percezione.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello - Cavalieri Retail","og_description":"L\u2019analisi sensoriale fa parte delle scienze sensoriali e si occupa di descrivere e misurare la percezione.","og_url":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/","og_site_name":"Cavalieri Retail","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/cavalieriretail","article_modified_time":"2023-09-28T05:58:30+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1280,"url":"https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/16.03-Iiac-2E-Master-close-up-assaggio-caffe.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Est. reading time":"6 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/","url":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/","name":"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello - Cavalieri Retail","isPartOf":{"@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#website"},"datePublished":"2023-09-28T05:38:33+00:00","dateModified":"2023-09-28T05:58:30+00:00","description":"L\u2019analisi sensoriale fa parte delle scienze sensoriali e si occupa di descrivere e misurare la percezione.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/the-evolution-of-retail\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#website","url":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/","name":"Cavalieri Retail","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#organization","name":"Cavalieri Retail","url":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/logo-cavalieri.png","contentUrl":"https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/logo-cavalieri.png","width":455,"height":92,"caption":"Cavalieri Retail"},"image":{"@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/cavalieriretail"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/cretail\/9420"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/cretail"}],"about":[{"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cretail"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/118"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/cretail\/9420\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9506,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/cretail\/9420\/revisions\/9506"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9442"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9420"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categoria_cretail","embeddable":true,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categoria_cretail?post=9420"},{"taxonomy":"tag_cretail","embeddable":true,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tag_cretail?post=9420"},{"taxonomy":"numeri_cretail","embeddable":true,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/numeri_cretail?post=9420"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Il consumatore contemporaneo vuole vivere esperienze di acquisto altamente immersive e coinvolgenti. In che modo l\u2019analisi sensoriale pu\u00f2 contribuire al raggiungimento di questi obiettivi?<\/strong><\/h4>\nC\u2019\u00e8 stata una notevole accelerazione sull\u2019innovazione. Negli ultimi due anni abbiamo lavorato sulle emozioni con l\u2019obiettivo di riuscire a descriverle e a misurarle<\/strong>. Ci siamo spinti fino al campo delle neuroscienze e abbiamo utilizzato determinati applicativi per riuscire a formulare un test in grado di descrivere le emozioni e di validarle attraverso la semiotica.\u00a0Se sappiamo cosa genera emozione, possiamo costruire l\u2019esperienza. Non solo a livello di gioco ma anche di spiegazione del prodotto. Non dimentichiamoci che oggi gran parte della comunicazione \u00e8 mediata: non possiamo sentire gusti, aromi e profumi di un determinato prodotto. Come posso allora far sentire a distanza un aroma? Attuando forme di comunicazione pi\u00f9 veloci, pi\u00f9 intuitive, pi\u00f9 immediate<\/strong>. Penso per esempio a una forma di gioco come quello dell\u2019Albero degli aromi: si tratta di far compilare al consumatore una tabella con il gusto percepito dal prodotto appena provato. Il test \u00e8 applicabile ovunque: sulla confezione di un prodotto, in un post sui social, oppure in negozio, invitando la gente a scoprire se trovano o meno quel determinato aroma segnato sull\u2019albero. O, ancora, le Olimpiadi del piacere, che consiste nel disporre sul podio determinati prodotti. Un modo esperienziale che fa s\u00ec che il consumatore finale ponga l\u2019attenzione sul prodotto<\/strong>, lo guardi da diverse (e nuove) prospettive.<\/p>\nL\u2019analisi sensoriale risulta a volte poco comprensibile e di conseguenza poco credibile agli occhi di consumatori e non addetti ai lavori. A che punto siamo e quanto c\u2019\u00e8 ancora da lavorare su una comunicazione pi\u00f9 accessibile e limpida?<\/strong><\/h4>\nEntrare nel mondo della comunicazione non \u00e8 facile. Se ci pensiamo, l\u2019idea del creativo non \u00e8 quasi mai quella di partire dai dati. Con il Politecnico di Torino e con la Scuola di Design dell\u2019Universit\u00e0 di Firenze abbiamo allora lavorato sulla costruzione di infografiche pi\u00f9 accessibili, che non necessariamente contengano numeri. Su contenuti immediati e curiosi, comprensibili<\/strong>.\u00a0La strada intrapresa pare sia quella giusta, ma imprescindibile sar\u00e0 il lavoro di due categorie di cui oggi la comunicazione non pu\u00f2 fare a meno. I copywriter: il lavoro degli umanisti \u00e8 fondamentale per ampliare, decostruire e ricostruire l\u2019immenso materiale che abbiamo a disposizione. I grafici, per la corretta trasmissione di una percezione.<\/p>\nUn ambito dunque da coltivare, esplorare, a cui guardare con curiosit\u00e0 e interesse\u2026 in tutti i sensi!<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
E se ti dicessimo che qualcuno \u00e8 in grado di dirti cosa proverai davanti a nuovo sapore? Attraverso le regole dell\u2019analisi sensoriale, i dati rappresentativi di un target ben specifico permettono alla percezione di essere misurabile statisticamente. A un certo punto della nostra storia abbiamo infatti cominciato a chiederci: qual \u00e8 la probabilit\u00e0 che noi…<\/p>\n","protected":false},"author":118,"featured_media":9442,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"categoria_cretail":[714,691],"tag_cretail":[1294],"numeri_cretail":[1299],"acf":[],"yoast_head":"\n
L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello - Cavalieri Retail<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L\u2019analisi sensoriale fa parte delle scienze sensoriali e si occupa di descrivere e misurare la percezione.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello - Cavalieri Retail\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L\u2019analisi sensoriale fa parte delle scienze sensoriali e si occupa di descrivere e misurare la percezione.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Cavalieri Retail\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/cavalieriretail\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-09-28T05:58:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/16.03-Iiac-2E-Master-close-up-assaggio-caffe.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"6 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/\",\"url\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/\",\"name\":\"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello - Cavalieri Retail\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#website\"},\"datePublished\":\"2023-09-28T05:38:33+00:00\",\"dateModified\":\"2023-09-28T05:58:30+00:00\",\"description\":\"L\u2019analisi sensoriale fa parte delle scienze sensoriali e si occupa di descrivere e misurare la percezione.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/the-evolution-of-retail\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#website\",\"url\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/\",\"name\":\"Cavalieri Retail\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#organization\",\"name\":\"Cavalieri Retail\",\"url\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/logo-cavalieri.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/logo-cavalieri.png\",\"width\":455,\"height\":92,\"caption\":\"Cavalieri Retail\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/cavalieriretail\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello - Cavalieri Retail","description":"L\u2019analisi sensoriale fa parte delle scienze sensoriali e si occupa di descrivere e misurare la percezione.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello - Cavalieri Retail","og_description":"L\u2019analisi sensoriale fa parte delle scienze sensoriali e si occupa di descrivere e misurare la percezione.","og_url":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/","og_site_name":"Cavalieri Retail","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/cavalieriretail","article_modified_time":"2023-09-28T05:58:30+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1280,"url":"https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/16.03-Iiac-2E-Master-close-up-assaggio-caffe.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Est. reading time":"6 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/","url":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/","name":"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello - Cavalieri Retail","isPartOf":{"@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#website"},"datePublished":"2023-09-28T05:38:33+00:00","dateModified":"2023-09-28T05:58:30+00:00","description":"L\u2019analisi sensoriale fa parte delle scienze sensoriali e si occupa di descrivere e misurare la percezione.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/the-evolution-of-retail\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#website","url":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/","name":"Cavalieri Retail","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#organization","name":"Cavalieri Retail","url":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/logo-cavalieri.png","contentUrl":"https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/logo-cavalieri.png","width":455,"height":92,"caption":"Cavalieri Retail"},"image":{"@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/cavalieriretail"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/cretail\/9420"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/cretail"}],"about":[{"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cretail"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/118"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/cretail\/9420\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9506,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/cretail\/9420\/revisions\/9506"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9442"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9420"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categoria_cretail","embeddable":true,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categoria_cretail?post=9420"},{"taxonomy":"tag_cretail","embeddable":true,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tag_cretail?post=9420"},{"taxonomy":"numeri_cretail","embeddable":true,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/numeri_cretail?post=9420"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
L\u2019analisi sensoriale risulta a volte poco comprensibile e di conseguenza poco credibile agli occhi di consumatori e non addetti ai lavori. A che punto siamo e quanto c\u2019\u00e8 ancora da lavorare su una comunicazione pi\u00f9 accessibile e limpida?<\/strong><\/h4>\nEntrare nel mondo della comunicazione non \u00e8 facile. Se ci pensiamo, l\u2019idea del creativo non \u00e8 quasi mai quella di partire dai dati. Con il Politecnico di Torino e con la Scuola di Design dell\u2019Universit\u00e0 di Firenze abbiamo allora lavorato sulla costruzione di infografiche pi\u00f9 accessibili, che non necessariamente contengano numeri. Su contenuti immediati e curiosi, comprensibili<\/strong>.\u00a0La strada intrapresa pare sia quella giusta, ma imprescindibile sar\u00e0 il lavoro di due categorie di cui oggi la comunicazione non pu\u00f2 fare a meno. I copywriter: il lavoro degli umanisti \u00e8 fondamentale per ampliare, decostruire e ricostruire l\u2019immenso materiale che abbiamo a disposizione. I grafici, per la corretta trasmissione di una percezione.<\/p>\nUn ambito dunque da coltivare, esplorare, a cui guardare con curiosit\u00e0 e interesse\u2026 in tutti i sensi!<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
E se ti dicessimo che qualcuno \u00e8 in grado di dirti cosa proverai davanti a nuovo sapore? Attraverso le regole dell\u2019analisi sensoriale, i dati rappresentativi di un target ben specifico permettono alla percezione di essere misurabile statisticamente. A un certo punto della nostra storia abbiamo infatti cominciato a chiederci: qual \u00e8 la probabilit\u00e0 che noi…<\/p>\n","protected":false},"author":118,"featured_media":9442,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"categoria_cretail":[714,691],"tag_cretail":[1294],"numeri_cretail":[1299],"acf":[],"yoast_head":"\n
L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello - Cavalieri Retail<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L\u2019analisi sensoriale fa parte delle scienze sensoriali e si occupa di descrivere e misurare la percezione.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello - Cavalieri Retail\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L\u2019analisi sensoriale fa parte delle scienze sensoriali e si occupa di descrivere e misurare la percezione.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Cavalieri Retail\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/cavalieriretail\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-09-28T05:58:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/16.03-Iiac-2E-Master-close-up-assaggio-caffe.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"6 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/\",\"url\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/\",\"name\":\"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello - Cavalieri Retail\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#website\"},\"datePublished\":\"2023-09-28T05:38:33+00:00\",\"dateModified\":\"2023-09-28T05:58:30+00:00\",\"description\":\"L\u2019analisi sensoriale fa parte delle scienze sensoriali e si occupa di descrivere e misurare la percezione.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/the-evolution-of-retail\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#website\",\"url\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/\",\"name\":\"Cavalieri Retail\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#organization\",\"name\":\"Cavalieri Retail\",\"url\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/logo-cavalieri.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/logo-cavalieri.png\",\"width\":455,\"height\":92,\"caption\":\"Cavalieri Retail\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/cavalieriretail\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello - Cavalieri Retail","description":"L\u2019analisi sensoriale fa parte delle scienze sensoriali e si occupa di descrivere e misurare la percezione.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello - Cavalieri Retail","og_description":"L\u2019analisi sensoriale fa parte delle scienze sensoriali e si occupa di descrivere e misurare la percezione.","og_url":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/","og_site_name":"Cavalieri Retail","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/cavalieriretail","article_modified_time":"2023-09-28T05:58:30+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1280,"url":"https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/16.03-Iiac-2E-Master-close-up-assaggio-caffe.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Est. reading time":"6 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/","url":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/","name":"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello - Cavalieri Retail","isPartOf":{"@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#website"},"datePublished":"2023-09-28T05:38:33+00:00","dateModified":"2023-09-28T05:58:30+00:00","description":"L\u2019analisi sensoriale fa parte delle scienze sensoriali e si occupa di descrivere e misurare la percezione.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/cretail\/lanalisi-sensoriale-al-servizio-del-gusto-intervista-a-luigi-odello\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/the-evolution-of-retail\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"L\u2019analisi sensoriale al servizio del gusto: intervista a Luigi Odello"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#website","url":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/","name":"Cavalieri Retail","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#organization","name":"Cavalieri Retail","url":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/logo-cavalieri.png","contentUrl":"https:\/\/cavalieriretail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/logo-cavalieri.png","width":455,"height":92,"caption":"Cavalieri Retail"},"image":{"@id":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/cavalieriretail"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/cretail\/9420"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/cretail"}],"about":[{"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cretail"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/118"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/cretail\/9420\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9506,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/cretail\/9420\/revisions\/9506"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9442"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9420"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categoria_cretail","embeddable":true,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categoria_cretail?post=9420"},{"taxonomy":"tag_cretail","embeddable":true,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tag_cretail?post=9420"},{"taxonomy":"numeri_cretail","embeddable":true,"href":"https:\/\/cavalieriretail.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/numeri_cretail?post=9420"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Un ambito dunque da coltivare, esplorare, a cui guardare con curiosit\u00e0 e interesse\u2026 in tutti i sensi!<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
E se ti dicessimo che qualcuno \u00e8 in grado di dirti cosa proverai davanti a nuovo sapore? Attraverso le regole dell\u2019analisi sensoriale, i dati rappresentativi di un target ben specifico permettono alla percezione di essere misurabile statisticamente. A un certo punto della nostra storia abbiamo infatti cominciato a chiederci: qual \u00e8 la probabilit\u00e0 che noi…<\/p>\n","protected":false},"author":118,"featured_media":9442,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"categoria_cretail":[714,691],"tag_cretail":[1294],"numeri_cretail":[1299],"acf":[],"yoast_head":"\n