La cucina ortocentrica è una filosofia alimentare che si basa sull’uso predominante di ortaggi, verdure e prodotti vegetali nelle preparazioni culinarie. Questa tendenza gastronomica, sempre più diffusa in tutto il mondo, non solo rappresenta un approccio salutare all’alimentazione, ma offre anche una straordinaria risorsa di gusto che va ben oltre il semplice soddisfare la nostra fame. In questo articolo esploreremo le ragioni per cui la cucina ortocentrica è diventata una fonte di piacere per il palato e come possiamo abbracciare questo stile di vita culinario.
Esplosione di colori e sapori con la cucina ortocentrica
Uno dei tratti distintivi della cucina ortocentrica è la varietà di colori e sapori presenti nei piatti. Le verdure di diversi tipi e sfumature si mescolano in un caleidoscopio di colori, mentre le diverse tecniche di preparazione, come grigliare, arrostire, saltare in padella o consumare crudo, portano una gamma incredibile di sapori in tavola. Questa esplosione sensoriale rende i pasti non solo deliziosi ma anche visivamente accattivanti, stimolando l’appetito e il piacere culinario
Freschezza e stagionalità
Gli ingredienti sono freschi e di stagione. Questo significa che siamo in grado di gustare i prodotti nel momento in cui sono al massimo della loro qualità e sapore. Le verdure appena raccolte da giardini locali o mercati agricoli portano con sé una freschezza che si traduce in un sapore migliore. L’importanza di utilizzare ingredienti di stagione risiede anche nel rispetto del ciclo naturale delle piante e nell’ottimizzazione delle risorse agricole.
Creatività in cucina
La cucina ortocentrica stimola la creatività culinaria. Con così tante verdure e ortaggi a disposizione, le possibilità di sperimentare nuove ricette e abbinamenti sono infinite. La versatilità di questi ingredienti consente di creare piatti leggeri e freschi per l’estate o preparazioni più robuste e riscaldanti per l’inverno. Inoltre, la cucina ortocentrica offre l’opportunità di esplorare cucine di tutto il mondo, incorporando influenze culinarie da culture diverse per creare piatti autentici ed appaganti.
Una cucina “sana”
Oltra al gusto straordinario, la cucina ortocentrica offre numerosi vantaggi per la salute. Gli ortaggi sono ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti che contribuiscono a migliorare il benessere generale. Inoltre, una dieta a base di verdure può aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche come l’obesità, le malattie cardiache e il diabete. Quindi, non solo stiamo godendo di un’esperienza culinaria straordinaria, ma stiamo anche prendendo decisioni alimentari che favoriscono la nostra salute a lungo termine.
Io credo che il mondo agricolo tornerà ad essere al centro della nostra cultura, della nostra economia e anche delle nostre tavole. Non sparirà di certo l’utilizzo di prodotti di origine animale ma credo che ci sarà una razionalizzazione e si tornerà ad avere rispetto per gli esseri viventi. La cucina ortocentrica, che si sta evolvendo anche come cultura , saprà dare le risposte alle nuove richieste di gusto e sapori, nel giusto rispetto di tutto il pianeta.
Quindi in conclusione, la cucina ortocentrica è molto più di una semplice tendenza gastronomica; è una risorsa di gusto in continua evoluzione che offre piacere, creatività e benefici per la nostra vita attraverso la scoperta di nuovi sapori o sapori dimenticati, la gioia della cucina artigianale quasi casalinga ed il benessere generale.
Claudio Di Dio
